食中毒に注意しましょう！

気温、湿度が高くなると、食中毒が心配です。

食中毒は夏場（6月～8月）に多く発生しています。

食中毒を引き起こす細菌の多くは、室温（約20℃）で活発に増殖し始め、体温ぐらいの温度で増殖のスピードが最も速くなります。

食中毒は、飲食店などの外食で発生しているだけでなく、家庭でも発生しています。

食中毒予防の3原則

1.「菌をつけない！」

• 手洗い・手袋の着用
• 器具を使い分ける
• 清潔な調理器具を使用する

2.「菌を増やさない」

• 低温で保存する（冷蔵室：10℃以下、冷凍室：-15℃以下）
• 冷蔵庫は詰め込み過ぎない（7割程度がベスト）
• 調理後は早めに食べる

3.「菌をやっつける！」

• 中心部まで十分加熱（中心温度が75℃で1分間以上）
• 器具の消毒

家庭でできる食中毒予防の6つのポイント（外部サイトへリンク）